開封前後の扱いやすさにおいても、両者には明確な差が存在します。植物性ホイップの賞味期限と日持ちは、動物性に比べて格段に長い点が大きなメリットです。
未開封時の賞味期限を比較すると、添加物を含まない純生クリームが製造から約2〜3週間程度であるのに対し、植物性ホイップは安定剤の働きにより1〜3ヶ月程度日持ちする設計になっています。冷蔵庫にストックしておき、必要なタイミングで使いやすいのが魅力です。
ただし、一度開封してしまった場合はどちらも空気中の雑菌に触れるため、冷蔵保存で2〜3日以内に使い切るのが鉄則です。もしホイップした状態で余ってしまった場合は、スプーンや絞り袋で小分けにして冷凍保存するのがおすすめです。植物性ホイップは凍結・解凍による組織の崩れが比較的少なく、凍ったまま温かいコーヒーや紅茶に浮かべるウインナーコーヒー用として美味しく再利用できます。
