「くうや」を訪れたら誰もが注文すると言っても過言ではない名物メニューが、「明太子もちもんじゃ」です。器の上に鎮座する大ぶりな特大明太子は圧巻の存在感で、思わずカメラを向けたくなるビジュアルを誇ります。
しかし、人気の理由は見た目のインパクトだけではありません。味の土台を支えているのは、丸鶏や豚骨、香味野菜、そして鰹節や昆布など8種類以上の厳選素材から抽出した秘伝の自家製出汁です。一般的なもんじゃ焼きとは一線を画す奥深い旨味とコクが生地全体に行き渡っており、最後の一口まで飽きることなく楽しめます。
ここに定番トッピングのチーズを追加するのが通の頼み方です。濃厚なチーズと明太子のピリッとした辛味、そしてとろけるお餅が三位一体となり、鉄板の上で極上の味わいを生み出します。さらに、プロの焼き手であるスタッフが目の前で手際よくコテを操り、最も美味しい焼き加減に仕上げてくれるサービスも、料理の満足度を一段引き上げています。
