世界の山ちゃんの真価は、手羽先だけに留まりません。豊富なグランドメニューには、名古屋名物を網羅したラインナップが揃っており、一軒で名古屋グルメを味わい尽くせる構成になっています。
必食のおすすめ人気メニュー
- 幻の手羽先：絶対的エース。辛さの調整（コショウ多め・普通・少なめ・なし）も注文時に指定可能。
- 黒手羽先：特製黒ソースをたっぷり絡めた、濃厚で酸味のある深い味わいが特徴のもう一つの名物。
- みそ串かつ：サクサクの豚カツに濃厚な八丁味噌ベースのタレを染み込ませた定番の一品。
- どて煮：牛すじや豚モツを八丁味噌でじっくり煮込み、コク深い甘みと柔らかさを引き出した逸品。
- 海老ふりゃー（エビフライ）：プリプリの海老にタルタルソースを添えた名古屋めしの代表格。
- 台湾焼きそば / 台湾ラーメン具材炒め：ピリ辛の挽肉とニンニク、ニラが効いたパンチのある締めメニュー。
近年では、夜の居酒屋営業だけでなく、都市部店舗を中心とした「ランチ営業」や、一部店舗・期間限定で展開される「手羽先食べ放題コース」の導入が進んでいます。特にランチタイムでは、手羽先とみそ串かつがセットになった定食が手頃な価格帯でビジネスパーソンに支持されています。
さらに、店頭でのテイクアウト（持ち帰り）需要も定着しています。事前に電話やWeb経由で受け取り予約を行うことで、冷めても電子レンジやオーブントースターで手軽に再現できる工夫がパッケージに明記されており、ホームパーティーや土産需要として高い人気を維持しています。
