「厚揚げだけでは家族から『肉が入っていない』と物足りなさを訴えられる」という場面では、なす 厚揚げ 豚肉 ボリュームアップテクニックが解決策となります。豚バラ肉や豚こま切れ肉をわずか100g〜150g程度追加するだけで、動物性脂肪の旨味が加わり、立派なごちそう主菜へと進化します。
調理の順序としては、まずフライパンで豚肉を炒めて脂を引き出し、その肉汁と脂をなすに吸わせるようにして炒め合わせます。なすに火が通ってしんなりした段階で厚揚げを加え、最後に味噌ダレやオイスターソースを絡めます。肉の旨味を吸ったなすと、タレをまとった厚揚げが一体となり、少ないお肉の量でも驚くほどの満足感を生み出すことが可能です。
