甘く芳醇なクローブに似た香りを放ち、まっすぐに伸びる茎に幾重もの花弁をつけるストック（Matthiola incana）。古代ギリシャやローマの時代から薬草や芳香植物として珍重されてきたアブラナ科の銘花です。茎が太く頑丈で花持ちが抜群に良いことから、中世ヨーロッパでは「変わらぬ愛」や「永遠の美」の象徴として愛されてきました。
現在の園芸・フラワーギフト産業においても、ストックは冬から春のフラワーアレンジメントに欠かせない主役級の存在です。一本立ちの精悍なフォルムから、枝分かれしてふんわりと広がるスプレーストックまで咲き姿は多彩。白、淡いピンク、紫、ニュアンスのあるアプリコットカラーなど、選ぶ色調によって異なる表情を見せます。決して派手すぎず、しかし空間の品格を一段引き上げる端正な立ち姿は、時を超えて受け継がれる誠実さを物語っています。
