長らく組織の影に隠れ、灰原哀の証言からも「屈強な大男」「女のような男」「年老いた老人」と曖昧な人物像しか伝わっていなかったラム。その正体が脇田兼則であると決定づけられたのは、原作コミックス第100巻（File 1066）、アニメ第1079話「黒ずくめの謀略（正体）」のラストシーンである。
FBI捜査官たちが組織の罠にかかり次々と命を落とす緊迫のシリーズ終盤、組織の高級サルーンの後部座席に座る人物が、付け歯を外し、トレードマークだった出っ歯とチョビ髭、かつらを取り払った。ガラスに映し出されたその素顔は、紛れもなくいろは寿司の板前・脇田兼則その人であった。
公式設定資料や読売テレビの公式キャラクター解説においても、脇田は烏丸蓮耶に最も近い組織の最高幹部として位置づけられている。彼が活動拠点として米花いろは寿司を選んだ背景には、隣接する喫茶ポアロで働くバーボンこと安室透の監視、そして工藤新一の生存疑惑に関与していると睨んだ毛利小五郎の身辺調査という、極めて戦略的な意図が存在していた。
