Q1：人参の皮は剥くべきですか？それとも皮ごと使えますか？
A1：流通している人参の表面は出荷時に薄皮が処理されているため、よく洗えば皮ごと千切りにして問題ありません。皮の直下にポリフェノールやβ-カロテンが最も多く含まれているため、栄養面でも皮ごとの調理が推奨されます。
Q2：ツナ缶はオイル漬けと水煮のどちらを使うのが正解ですか？
A2：コクと旨味を最優先するならオイル漬け、カロリーを抑えつつ良質な油脂（ごま油やオリーブオイル）を自分好みの量でコントロールしたいなら水煮缶が適しています。オイル缶を使用する場合は、油を切りすぎず軽く残して和えるのが美味しく仕上げるコツです。
Q3：お弁当に入れる際の食中毒対策はどうすれば良いですか？
A3：電子レンジで軽く加熱した後にしっかり水気を切り、粗熱を取ってから詰めることが基本です。また、マヨネーズ仕立てよりも「酢」や「梅肉」を用いた抗菌作用の高い味付けにし、水気取りのためにすりごまや鰹節を底に敷くと安心です。
