「小鍋を出して洗うのが面倒」「少量だけサッと使いたい」という場面では、耐熱ボウル一つで完結する甘酢あんレンジ簡単レシピが重宝します。
作り方は極めてシンプルです。耐熱ガラスボウルに、酢・砂糖・醤油（各大さじ1）、水（大さじ2）、片栗粉（小さじ1）を入れ、泡立て器で底に沈殿がないよう完全に混ぜ合わせます。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約50秒加熱し、一度取り出して素早く全体をかき混ぜます。再び600Wで20〜30秒加熱して全体が透明に透き通り、とろみがつけば完成です。
加熱ムラを防ぐため、1回目の加熱後に底からしっかり混ぜ直すのが唯一のコツです。フライパンを使わないため油汚れも出ず、天津飯や温野菜のドレッシング代わりとして即座に活用できます。
