インターネット上の掲示板やSNSでは、「これだけ安いのは粗悪な原材料を使っているからではないか」「保存料が大量に入っているのではないか」といった根拠のない推測が散見されることがあります。しかし、事実関係を丹念に追跡すると、現実は全く逆であることが明らかになります。
シャトレーゼの低価格と高品質を両立させている根幹は、創業者精神から続く徹底した中間流通の排除と素材の産地直結システムです。山梨県白州の名水を求めて工場を建設し、近隣の酪農家や鶏卵農家と直接契約を結んで毎日新鮮な原材料を一括仕入れしています。また、宣伝広告費を大手競合メーカーのように派手に投入せず、口コミと店舗展開を主軸にファンを広げてきた歴史があります。
無添加への取り組みにおいても、同社は業界の先駆者的な立ち位置にあります。子供向けのおやつシリーズや定番プリンなどでは、乳化剤や膨張剤、保存料を使用しない商品を多数ラインナップしており、「安全・安心」に対する投資は惜しまれていません。
消費者が注意すべき実質的な「落とし穴」は、原材料の品質ではなく、商品の保存方法と消費期限の管理にあります。保存料を極力使わない生菓子や和菓子は、持ち帰り時の温度変化によって風味の劣化や生地の乾燥が急速に進みます。保冷バッグの持参や、購入当日の適切なリベイク（焼き直し）を行うかどうかで、体験価値が劇的に変化することを理解しておく必要があります。
