大手全国チェーン店とは一線を画す回転すし北海道 メニューの魅力は、職人が一貫ずつ手作業で握る本格派の技術と、季節ごとの日替わりホワイトボードにあります。鳥取 グルメ 地元民が席に着くや否や注文する定番から、観光客が絶対に食べるべき名物まで、外せない逸品を厳選しました。
まず筆頭に挙がるのが、山陰の幻の海老と称される「モサエビ（クロザコエビ）」です。鮮度劣化が極めて早いため県外への流通が難しく、鳥取近海で水揚げされた当日〜翌日しか生で食べられません。口に入れた瞬間に広がる濃厚な甘みと弾力は、甘エビを遥かに凌駕すると評されます。
さらに、脂の乗りが抜群の「白身のトロ」ことノドグロ（アカムツ）の炙り、境港で水揚げされたばかりの新鮮な紅ズワイガニの身と濃厚なカニ味噌を軍艦にした一皿は外せません。平日のランチタイムには、これらの上質なネタを贅沢に盛り込んだ鳥取市 寿司 ランチ限定のセットメニューも提供されており、開店前から地元ビジネスパーソンや家族連れの行列が絶えません。
