「おにかい」を訪れる客のほぼ100%が注文するのが、代名詞ともいえるおにかいの京野菜の蒸し野菜です。せいろの蓋を開けた瞬間に立ち上る蒸気とともに、色鮮やかな九条ねぎ、金時人参、聖護院かぶ、万願寺とうがらしなどが顔を覗かせます。
野菜ごとに火入れ時間を秒単位で調整する徹底した調理管理により、根菜はホクホクとした甘みを湛え、葉物はシャキッとした歯ごたえを残しています。添えられる自家製ディップソース（特製味噌やバーニャカウダ風ソース、出汁塩）が野菜本来の糖度をさらに引き立て、従来の「温野菜」の概念を覆す完成度を誇ります。
野菜以外のおにかい京都のメニューも抜かりがありません。毎日市場から仕入れる旬の鮮魚のお造り、炭火でじっくり焼き上げる地鶏や和牛、香ばしい自家製燻製盛り合わせなど、お酒が進む逸品が揃っています。京都の地酒やクラフトジン、自然派ワインとの相性も計算し尽くされており、四条周辺でのディナーにおいて満足度の高い食体験を約束してくれます。
