キャナリィ・ロウ四日市店が長年にわたり地域トップクラスの稼働率を誇る最大の理由は、「メインディッシュ注文で前菜バイキング＆フリードリンクが自動付帯する」という独自の提供スタイルにあります。オリーブの木や温かみのあるレンガ調で統一された南欧風の一軒家レストランに足を踏み入れると、中央のビュッフェカウンターには色鮮やかなアンティパストがずらりと並びます。
一般的なバイキングレストランにありがちな既製品の大量陳列とは一線を画し、厨房でシェフが腕を振るう自家製マリネ、温菜、フォカッチャ、新鮮な生野菜サラダなどが常に出来立ての状態で補充されます。パスタやピザの調理を待つ時間さえも優雅なアペタイザータイムへと変えてしまう演出力こそが、来店者の心を掴んで離さない決定的な要因です。
また、ドリンクバーも一般的なディスペンサー式にとどまらず、挽きたてのエスプレッソマシンや豊富な種類のハーブティー、100%果汁ジュースなどが揃っており、カフェ感覚でゆったりとした会話を楽しめる空間設計が施されています。
