グルメサイトやSNSで常に上位の話題性を保つ鶏料理専門店 居酒屋「晴れときどき鶏」。その根底にあるのは、徹底した素材へのこだわりと、現代の消費者が外食に求める「情緒的価値」の巧みな融合です。
外食市場のデータを見ても、単に「安くて手軽」な大衆酒場から、「専門性が高く本物を味わえる空間」へと顧客の関心がシフトしています。晴れときどき鶏では、毎朝直送される鮮度抜群の銘柄鶏を厳選仕入れ。部位ごとの肉質や脂の乗りを見極め、熟練の焼き手が焼き鳥 炭火焼きの絶妙な火入れを行うことで、外はパリッと香ばしく中は驚くほどジューシーな食感を実現しています。
また、空間設計においても従来の煙が充満する赤提灯居酒屋のイメージを一新。木目を基調としたモダンなインテリアと落ち着いた照明、オープンキッチンの活気が共存し、「大人が日常使いできる少し贅沢な隠れ家」としてのポジションを確立したことが晴れときどき鶏 人気の理由として挙げられます。
