手羽先のオーブン調理は、下処理のひと手間と適切な温度・時間管理さえ押さえれば、誰でも確実に専門店レベルのクオリティを再現できる極めて再現性の高い調理法です。水気を完全に拭き取り、骨に沿って切れ目を入れ、200〜220℃の熱風で20分焼き上げる――この基本原則を守るだけで、噛むたびに歓声が上がるような極上の食感が手に入ります。
塩焼きのダイレクトな旨味、後絡めタレのパンチ、揚げない唐揚げの軽やかさなど、アレンジの幅広さも手羽先ならではの魅力です。週末の下味冷凍ストックやクッキングシートのひと工夫も取り入れながら、ぜひ今晩の食卓で、熱々パリパリの極上手羽先オーブン焼きを心ゆくまでお楽しみください。 （出典: 手羽 先 オーブン（Yahoo!ニュース））
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