旅の満足度を決定づける食事において、鳥羽シーサイドホテルの代名詞となっているのが大型レストランで提供されるディナーバイキングです。大手旅行サイトの口コミでも食事スコアは一貫して高得点を記録しており、特にオープンキッチンでのライブ調理が好評を博しています。
バイキング会場では、料理人が目の前で焼き上げる熱々の牛ステーキや、揚げたての天ぷら、そして三重県が誇る新鮮な海の幸のお造りが惜しげもなく並びます。伊勢志摩名物の手こね寿司や伊勢うどんといった郷土料理のバリエーションも豊富で、大人から小さな子どもまで全世代が好みに応じて選べるラインナップです。朝食ビュッフェにおいても、焼き立ての干物や特製のだし巻き玉子、炊きたての三重県産米が並び、朝からしっかりエネルギーをチャージできます。
一方、「落ち着いた空間で静かに地元の味覚を味わいたい」という層には、個室風の食事処や宴会場でいただく本格会席料理プランが強く支持されています。伊勢海老のお造りや焼き物、松阪牛の陶板焼き、鮑のステーキなど、三大三重ブランド食材を贅沢に組み込んだコースは、まさに旅のクライマックスにふさわしい内容です。取材した宿泊客の手記やアンケートでも、「賑やかなバイキングで家族が笑顔になった」「両親の還暦祝いには会席料理を選び、ゆっくり会話ができて正解だった」というように、旅の同伴者に合わせた明確な棲み分けがなされています。
