今回の復活劇の裏には、あるSNSの投稿があった。半年前、元アルバイトを名乗る人物が投稿した「らんぷ亭風牛丼の再現レシピ」が瞬く間に拡散され、数万件のシェアを記録。これがきっかけとなり、「もう一度本物が食べたい」という署名運動に近い空気感がネット上に醸成されたのだ。
この熱狂は、日本を訪れる外国人観光客（インバウンド）の耳にも届いている。日本のディープな食文化を求める彼らにとって、大手チェーンではない「ローカルで伝説的な牛丼」は格好のターゲットだ。行列の約3割は海外からの旅行者が占めており、日本のソウルフードとしての新たな可能性を示している。
