川崎駅周辺は、古くからの労働者の街としての顔と、再開発が進む先進的な街としての顔を併せ持つ。競合する飲食店がひしめくこのエリアは、日本屈指の激戦区だ。ここで生き残るためには、明確な差別化が必要不可欠となる。
同店がターゲットにしたのは、単に安く飲みたい層だけではない。「一人でもふらっと立ち寄れる安心感」と「グループでワイワイ騒げる開放感」の共存だ。カウンター席の配置や、スタッフとの絶妙な距離感が、川崎という多様な人々が行き交う街の胃袋を掴んで離さない要因となっている。
川崎駅周辺は、古くからの労働者の街としての顔と、再開発が進む先進的な街としての顔を併せ持つ。競合する飲食店がひしめくこのエリアは、日本屈指の激戦区だ。ここで生き残るためには、明確な差別化が必要不可欠となる。
同店がターゲットにしたのは、単に安く飲みたい層だけではない。「一人でもふらっと立ち寄れる安心感」と「グループでワイワイ騒げる開放感」の共存だ。カウンター席の配置や、スタッフとの絶妙な距離感が、川崎という多様な人々が行き交う街の胃袋を掴んで離さない要因となっている。