富士屋本店日本橋浜町の真骨頂は、素材の持ち味を大胆かつ繊細に引き出したビストロ料理の数々にあります。メニュー表には目移りするほど魅力的な皿が並びますが、初訪問ならずとも絶対に外せない名物をご紹介します。
まずテーブルに迎えたいのが、美しく盛り付けられた「パテ・ド・カンパーニュ」や季節の鮮魚を使った「本日のカルパッチョ」です。カルパッチョは旬の魚介に柑橘やハーブ、特製ビネグレットを巧みに効かせ、スターターとして爽やかな驚きを与えてくれます。温菜では、熱々のオイルの中で素材の旨味が溶け合うアヒージョや、サクサクの衣の中に濃厚な旨味を閉じ込めたフリット類が白ワインやスパークリングと抜群の相性を誇ります。
そしてメインディッシュの主役は、炭火やグリルでじっくりと火入れされた肉料理（鴨胸肉のローストやアンガス牛・和牛のグリル）です。絶妙なロゼ色に仕上げられた肉塊は、噛み締めるほどにジューシーな肉汁が溢れ出し、赤ワインが進んで止まりません。ワインリストもフランス、イタリア、自然派（ヴァン・ナチュール）を中心にボトル・グラスともに豊富に揃っており、スタッフに好みのテイストや料理を伝えれば、最適な一杯をスマートに提案してくれます。
