日本の食卓文化において、「献立のあり方」は今まさに大きな曲がり角を迎えている。料理研究家のリュウジ氏が提唱する圧倒的な手軽さと背徳的な旨さを追求したバズレシピは、忙しい若者層を中心に絶大な支持を集めた。一方で、長年にわたり『きょうの料理』などで日本の食文化を支えてきた土井善晴氏の「一汁一菜」という提案は、頑張りすぎる現代人の肩の荷をすっと降ろしてくれる。
対照的に見えるふたりのアプローチだが、根底にあるメッセージは同じだ。それは「完璧な料理を作る必要はない」という解放である。令和における家庭料理は、凝ったご馳走ではなく、自分自身や家族が笑顔で今日を締めくくるための柔軟なツールへと進化を遂げている。
