巨大パフェのキャッツカフェ閉店理由は？経営破綻と事業譲渡の真相に関する基本知識をわかりやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

現場を知る飲食業界の関係者は、相次ぐ撤退の理由として近年のコスト高騰を挙げる。パフェに使用する生クリームやフルーツ、アイスクリームなどの原材料費は急騰を続けており、さらに人手不足に伴う人件費の上昇が追い打ちをかけた。

大型パフェをはじめとするメニューの調理や手入れには多くのスタッフと手間が必要となる。客単価の維持とコスト増加のバランシングが難しくなり、採算が取れなくなった店舗から優先的に営業終了を決断せざるを得なかったのが、店舗減少の決定的な真相である。