【2026年最新ルポ】大阪・谷町から世界へ。サステナブルコーヒーの旗手「9 Borden Coffee」が揺さぶる日本のカフェカルチャーの今の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

2026年の現在、カフェに求められるのは味のクオリティだけではない。環境負荷の低減に向けた具体的な取り組みが、消費者の選択基準として完全に定着した。

プラスチック製使い捨てカップの廃止はもちろんのこと、堆肥化可能な生分解性素材の導入、マイボトル持参者への積極的なバックアップ。さらには、コーヒー抽出後に残る大量の豆かすを地元の有機農園へと循環させるコンポストの仕組みまで確立されている。店頭で提供される一杯の背景には、環境への配慮が緻密な計算のもと組み込まれているのだ。