店内に入ったら、まずは券売機で食券を購入する。基本の「ラーメン」から「小ラーメン」「大ラーメン」まで用意されているが、一般的なラーメン店の「小」がここでは大盛りサイズに相当する点に注意したい。初心者はまず「小ラーメン」を選択するのが無難だ。
カウンター席に着席し、いよいよ提供直前になると店主や助手から「ニンニク入れますか？」と声をかけられる。これが噂のコールだ。返答として「ニンニク」「ヤサイ」「アブラ」「カラメ」の増減を伝える。「ニンニク少なめ、アブラ」のように自分の好みを正確に伝えることで、理想の一杯が手元に運ばれる。
