パンケーキの陰に隠れがちですが、グルメ通の間で「実はこれこそが最高傑作」と評されるのがエッグベネディクトです。世界最大のレビューサイトYelpや現地メディアに寄せられたエッグベネディクトの口コミを検証すると、ある明確な特徴が浮かび上がってきます。
多くのカフェが既製品のイングリッシュマフィンを採用しているのに対し、同店では毎日店内で焼き上げる「自家製バターミルクビスケット」をベースに据えています。サクサクと崩れる香ばしいビスケットの上に、ポーチドエッグ、スモークハム、そしてコク深いオランデーズソースが絡み合います。さらに、トッピングとして選べる「シュガーカーボベーコン（砂糖漬けにしてスモーキーにカリッと焼き上げたベーコン）」を追加するのが現地ファンの間での暗黙のルールとなっています。
ネットの反応と最新情報をリサーチすると、「甘いパンケーキと塩気のあるエッグベネディクトを2人でシェアするのが黄金ルート」「ボリュームが凄まじく、1皿でランチからディナー前までお腹が満たされる」といった声が目立ちます。パンケーキ単体の甘さだけに頼らず、ブランチレストランとしての総合的な料理水準が極めて高い点こそが、クリントンストリートベイキングの評判を確固たるものにしています。
