Q1：なぜメキシコ発祥なのに世界的なアメリカ料理として認知されているのですか？
A1：禁酒法時代にティファナを訪れたハリウッドの映画スターやセレブリティがその味に感動し、ロサンゼルスやニューヨークへ持ち帰って紹介したためです。1953年にはパリの国際美食マスター協会によって「過去50年間にアメリカ大陸から生まれた最も偉大な料理」として表彰され、アメリカを代表するサラダとして世界へ広まりました。
Q2：発祥の店「ホテル・シーザーズ」は現在でも営業していますか？
A2：現在もメキシコ・ティファナのレボルシオン通りで「Caesar's Restaurant-Bar」として営業を続けています。現在でもウェイターが木製ワゴンを客席に運び、伝統的な木製ボウルを使って目の前でドレッシングを乳化させ、丸ごとのロメインレタスに絡める伝統のテーブルサイドサービスを体験できます。
Q3：自宅で本場の味を再現する際、最も重要なポイントは何ですか？
A3：普通の玉レタスではなく必ず「ロメインレタス（コスレタス）」を使用すること、そしてドレッシングに少量の「ウスターソース」と「すりおろした本物のパルミジャーノ・レッジャーノ」を加えることです。マヨネーズを使わずにオリーブオイルと卵黄、レモン果汁をしっかり攪拌して乳化させることで、驚くほど軽やかでコクのある本場の味が完成します。
