純生食パン工房HARE/PANが誇る最大の武器は、徹底的に計算し尽くされた味のバランスにある。小麦の香りを損なうことなく引き立てる絶妙な塩加減、そして後味に残る澄んだ甘み。これを可能にしているのが、オリジナルのブレンド小麦と職人の手作業による緻密な温度管理だ。
一般的な食パンが焼成時の水分蒸発によって時間の経過とともにパサつきを増すのに対し、このパンは翌日になっても驚くほどのしっとり感を保ち続ける。トーストせずにそのまま手でちぎって食べる「生食」の満足感はもちろん、軽く炙った際の表面のサクッとした食感と中のモチモチ感のコントラストは、一度体験すると忘れられない中毒性を持っている。
