博多一口餃子のルーツを守り続ける旭軒駅前本店は、単なる飲食店を超えて、博多という街の熱気と人情を体現する文化的遺産のような空間です。
その真価を余すところなく堪能するための鉄則は極めて明確です。「15時台の早い時間を狙うか、待ち時間を織り込んで並ぶこと」「着席したら手羽先とビールを即座に頼み、焼き餃子は初手で2〜3人前をまとめて通すこと」。このシンプルな作法さえ心得ておけば、鉄鍋から上がったばかりのカリカリ熱々な一口餃子が、旅路の夜をこの上なく幸福なものにしてくれるはずです。 （出典: 旭 軒 駅前 本店（Yahoo!ニュース））
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