【2026年最新ルポ】博多発「とりまぶし」狂騒曲——炭火の香りと極上スープが織りなす、新・日本グルメの到達点にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

お重の蓋を開けた瞬間に広がるのは、立ち上ばる湯気とともに押し寄せる圧倒的な炭の香りだ。表面はパリッと香ばしく焼き上げられ、中は驚くほどジューシー。使われているのは、店主が厳選した九州産の新鮮な銘柄鶏だ。

まずはそのまま一口。余計な脂が落ち、肉汁と旨味が凝縮された鶏肉に、甘辛くキレのある特製ダレが絡み合う。皮目の香ばしさと肉の柔らかな弾力が口の中で弾け、白米との相性はまさに抜群だ。ウナギとはまた異なる、軽やかでありながら力強い満足感が一瞬で口内を支配する。