沖縄市のソウルフードといえば、香ばしく炒めたタコミートと濃厚なチーズ、フレッシュなトマトが調和するタコライスを外すことはできない。数ある名店の中でも、地元出身のボクシング元世界王者・具志堅用高氏をはじめ、数多くの著名人が足を運ぶ老舗店は今なお圧倒的な人気を誇る。
一見するとシンプルな一皿だが、スパイスのブレンドやサルサソースの酸味、米の炊き加減にいたるまで、各店が独自のこだわりを凝縮させている。さらに、カツオ出汁の旨味が効いた定番の沖縄料理も進化を継続中。骨付き肉の柔らかさを極限まで高めたソーキや、地元野菜をふんだんに取り入れた健康志向の定食など、何度訪れても飽きさせない魅力に溢れている。
