スマホ世代の自炊派にとって、クックパッドやクラシルといったレシピプラットフォームは最大の情報源だ。検索データの解析によると、「トンテキ」と一緒に検索されるワードのトップには常に「柔らかい」「簡単」「フライパン」が並ぶ。動画で直感的に調理プロセスを学べるクラシルでは、15分以内で作れる時短トンテキ動画が数百万回再生を記録するほどの人気を見せる。
クックパッド上でも、家庭にある調味料でいかに「プロのコク」を出すかというアイデア投稿が百花繚乱の様相を呈している。漬け込み不要の裏技や、マヨネーズを下味に塗ることで油分を肉表面にコーティングし、肉汁を閉じ込めるテクニックなどが大ヒット中だ。
