午前6時ちょうど。まだ外の空気には冷たさが残る時間帯だが、名古屋駅構内や地下街に佇む人気店の中はすでに心地よい熱気に満ちていた。注文したコーヒー一杯の価格で、香ばしく焼き上げられた分厚いトーストや茹で卵が当たり前のように運ばれてくる。この「おまけ」の域を超えた豪快なサービスこそが、この地で長年愛されてきたモーニングの本質だ。
早朝の開店と同時に満席となる穴場店では、スーツ姿で資料に目を通すビジネスパーソンと、ガイドブックを広げる観光客が隣り合わせに並ぶ。朝一番の淹れたてブレンドと共に差し出されるプレートには、地域の食文化に対する職人たちの強いこだわりと、訪れる者を温かく迎え入れるおもてなしの心が凝縮されている。
