自炊をお休みした日に、最も身近な頼みの綱となるのがコンビニエンスストアだ。特にセブン-イレブンをはじめとする大手チェーンの惣菜コーナーは、栄養学的な観点からも非常に優れたラインナップを取り揃えている。
「コンビニ飯＝体に悪い」という固定観念は捨てていい。例えば、カップ付きの豚汁にサラダチキンをプラスし、おにぎり1個を組み合わせれば、タンパク質・食物繊維・炭水化物が完璧に整った高栄養食が完成する。包丁を握らなくても、棚から正しくピックアップする知恵さえあれば、心身ともに満たされる食事は簡単に作れるのだ。
