とうもろこしを調理する際、多くの人がストレスを感じるのが「実にまとわりつく無数のひげ根」の処理ではないでしょうか。指先や爪で1本ずつ取ろうとしても途中でちぎれ、口に入ると繊維感が残ってしまいます。しかし、皮ごとレンジでひげ根が簡単に取れる裏技を使えば、このイライラは跡形もなく解消されます。
テレビ番組やライフハック動画でも話題沸騰のこの剥き方は、加熱後の物理的な特性を利用したものです。
【ひげ根がゼロになる「つるん」と出し手順】
1. 加熱完了後、粗熱が取れるまで少し待つか、火傷を防ぐために清潔な布巾や厚手のキッチンペーパーでとうもろこしを掴みます。
2. まな板の上に置き、根元の茎（軸）側から約2cmの部分を包丁でズバッと垂直に切り落とします。この際、実の端がわずか1列分切り落とされるくらいの位置を狙うのがポイントです。
3. 切り落としたら、反対側の先端（ひげ根が出ている側）の皮を両手でしっかりと持ちます。
4. 切り口を下に向けて、上下に2〜3回軽く振りながら、先端の皮を上から優しく揉み出すように押し出します。
5. すると、中から黄色く輝くとうもろこしの実だけが「つるん」と滑り出てきます。
この現象が起きる理由は、ひげ根の根元（実に繋がる部分）が加熱によって適度に蒸されて緩み、かつ皮の内側の繊維に密着したまま皮側に残るためです。包丁を1回入れて振るだけで、ひげ根が1本も残らない美しい実が姿を現す快感は、一度体験すると元には戻れません。
