ネット上のコミュニティやSNS、知恵袋に寄せられた2,000件規模のユーザー体験談を精査すると、氷なしカスタムに対して「絶賛する層」と「後悔を訴える層」の間で明確な体験の落差が存在します。
好意的なレビューで目立つのは、オフィスのデスクワークや自宅への持ち帰り需要です。「氷が溶けて味が薄まるのが大嫌いだったが、氷なしにして自宅の冷蔵庫で冷やしたら最後まで濃厚なまま飲めた」「お腹が冷えやすい体質なので、常温に近い温度でスターバックスラテを楽しめるのが本当にありがたい」といった声が多数を占めます。氷が入っていない状態であれば、テイクアウトして数時間後に飲んでも水っぽくならず、味わいが一切劣化しないというメリットが強く支持されています。
一方で、ネガティブな体験談として最も深刻なのが「ドリンクがぬるくて美味しくない問題」です。特にアイスのアメリカーノやスターバックスラテを注文した際、抽出されたばかりの高温のエスプレッソショット（約80〜90℃）が冷たいミルクや水に直接注がれます。氷があれば一瞬で急冷されてキリッとした冷たさになりますが、氷が存在しない場合、熱いショットの熱量がそのまま全体に伝わり、提供時の温度が中途半端なぬるま湯（およそ15〜20℃前後）になってしまうのです。
現場の元バリスタの手記や取材証言によれば、「アイスの氷なしを注文された際、ミルクをしっかり冷蔵庫から出した直後のもので作っても、抽出したてのショットの熱でどうしても常温に近づいてしまう。お客様から『冷たくない』とお叱りを受けることが現場では一番つらい瞬間」という生々しい葛藤が明かされています。
