自宅で本格的なエスニック気分を味わいたいなら、タイの定番春雨サラダであるヤムウンセン簡単レシピを押さえておくのが近道です。戻した緑豆春雨、茹でたエビやイカ、豚ひき肉、紫玉ねぎ、そしてたっぷりのパクチーを合わせ、ナンプラー・レモン汁・唐辛子・砂糖で作った甘酸っぱく辛いタレで温かいうちに和えます。温菜としても冷菜としても美味しくいただけます。
また、肌寒い日や献立にもう一品加えたい時に重宝するのがパクチースープ人気のメニューです。鶏ガラスープをベースに、豆腐や溶き卵、春雨を加えた優しい塩味スープに、仕上げとして刻みパクチーを山盛りにトッピングします。仕上げにナンプラーを数滴垂らすだけで、驚くほど本格的なアジアンテイストに仕上がります。
