寿し芳という舞台は、鮨という日本の伝統文化が世界の美食シーンと対等に渡り合い、未来へと進化し続ける実験場でもあります。中之上公起氏が放つ一握は、時に従来の常識を揺さぶり、固定観念に縛られた舌に鮮烈な覚醒をもたらします。
予約のハードルは極めて高く、決して日常使いできる価格帯ではありません。しかし、そこで得られる体験は単なる「外食」の枠組みを遥かに超えた、知的なエンターテインメントに他なりません。事前の予約準備を整え、固定観念を脱ぎ捨ててカウンターに座ったとき、あなたの味覚の地平線は確実に刷新されるはずです。 （出典: sushi yoshi（Yahoo!ニュース））
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