「味噌バターコーンラーメンは札幌発祥ではない」という言説には、日本の食文化史における興味深い二重構造が存在します。まず歴史的事実として、味噌ラーメンそのものを日本で初めて開発したのは札幌の「味の三平」創業者・大宮守人氏であり、1955年（昭和30年）のことでした。豚骨ベースのスープに味噌ダレを合わせ、モヤシなどの炒め野菜を載せるスタイルこそが、正統な札幌味噌ラーメンの原点です。
では、なぜ「バターとコーン」が組み合わさったのでしょうか。昭和40年代、北海道旅行が国民的ブームとなる中で、道外からの観光客向けに「北海道らしい酪農と大地の恵み」を象徴するトッピングとして、ラーメン横丁などの一部店舗でバターやコーンが提供され始めました。しかし、これを全国区の爆発的ヒットへと押し上げた決定的要因は、昭和42年（1967年）に東京・墨田区の餃子店からスタートしたフランチャイズチェーン「どさん子ラーメン」の全国展開でした。
どさん子ラーメンが看板メニューとして大々的に打ち出した「味噌バターラーメン」やコーンのトッピングは、日本全国のロードサイドや駅前を通じて「北海道＝味噌バターコーン」という強烈なパブリックイメージを定着させました。つまり、「味噌ラーメンは札幌発祥だが、味噌バターコーンというアイコンを国民食に仕立て上げたのは全国展開のチェーン文化と観光PRの相互作用だった」というのが、食文化史が証明する真相です。
