検索エンジンやSNSでは「山源は完全予約制で一見客は入れない」「電話が一生繋がらない」といった極端な言説が見受けられます。しかし、実際のシステムと流通している情報の整合性を検証すると、いくつかの誤解が存在することがわかります。
板橋山源の予約方法の基本原則は「電話受付のみ」です。グルメ予約ポータルサイトやネット予約サービスには対応しておらず、店舗の固定電話へ直接アプローチするアナログな形式が維持されています。予約受付は基本的に毎月1日（1日が休業日の場合は翌営業日）の指定時間から翌月1か月分の予約を開始するルールとなっており、この日は数十回〜百回以上のリダイヤルが繰り返される激戦となります。
ただし、ここで知っておくべき板橋山源の最新情報として、「当日飛び込みの完全不可」というわけではありません。17時の開店直後、予約枠の合間に生じた1時間強の隙間時間や、急なキャンセルが発生したタイミングに運良く居合わせた場合、店主の判断でカウンター席に案内される事例が確認されています。もちろん確実性はありませんが、平日の早い時間帯に1〜2名で訪れ、丁寧に入店の可否を尋ねることで席を得られるチャンスはゼロではありません。
また、ホルモン山源の営業時間に関する注意点として、営業開始は17時ですが、「看板メニューが売り切れた時点で終了」となる点が挙げられます。遅い時間帯の予約の場合、塩ホルモンやコエスといった名物部位がすでに完売しているリスクがあるため、山源の神髄を味わい尽くすなら17時〜18時スタートの早い回を押さえることが極めて重要です。
