二郎系店舗特有の「コール（無料トッピング確認）」に対して、敷居の高さを感じる初来訪者も少なくありません。しかし、麺屋多華味のコールシステムは非常に明快で、店員さんの接客も丁寧なため、手順さえ押さえておけば初心者でも安心して注文できます。
食券購入から着丼までの流れは以下の通りです。
- 食券購入・麺量申告：券売機で食券を購入後、着席時または食券回収時に「麺少なめ」「麺半分」「硬め・柔らかめ」などの希望を伝えます。胃袋のキャパシティに不安がある場合は、この段階で「麺少なめ（200g前後）」と伝えるのが鉄則です。
- 無料トッピングの確認（コール）：ラーメンの提供直前に、店員さんから「ニンニク入れますか？」またはトッピングの確認を求められます。
- 希望のカスタマイズを伝える：指定できる項目は以下の4点です。
- ヤサイ：野菜（モヤシ・キャベツ）の量（少なめ / 普通 / 増し / 増し増し）
- ニンニク：刻み生ニンニクの有無（抜き / 少なめ / 普通 / 増し）
- アブラ：味付け背脂の量（抜き / 普通 / 増し / 増し増し）
- カラメ：味の濃さ・醤油ダレの追加（普通 / カラメ）
迷った場合は、「ニンニク少し、アブラ増し」または「全マシ（すべて増量）」といったシンプルなフレーズで十分に伝わります。味の濃さは卓上にもカエシダレが用意されている場合が多いため、まずは標準（カラメなし）でスープの本来の旨味を確かめるのがおすすめです。
