冷蔵庫にニラが一束と、少しの豚肉やキムチがあるなら、今夜の主役はチヂミで決まりだ。生地にチーズを少量混ぜ込んでコクを増したり、桜エビを散らして風味を際立たせたりと、アレンジの幅は無限に広がる。
最後に一つ、プロが実践する隠し技を紹介しよう。焼き上がりの直前、フライ返しで生地全体を上からギュッと強く押し付けること。これによって内部の余分な蒸気が抜け、表面のクリスピー感が一段と際立つ。香ばしいごま油の香りが立ち上る出来立ての一枚を、ぜひ食卓で味わってほしい。 （出典: チヂミ レシピ 人気 1位（Yahoo!ニュース））
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