ホームセンターの園芸コーナーでよく見かける「ピートモス」と、ウイスキー製造に使われる「ピート」は、根本的な植物起源は同じ水苔（ミズゴケ類）ですが、堆積層の深さと炭化度、および用途において決定的な違いがあります。
ピートモスは、湿原の表層近くに堆積した比較的年代の新しい（分解が進んでいない）ミズゴケを乾燥・粉砕したものです。繊維質が豊富で保水性・通気性に優れ、酸性を保っているため土壌改良材として使われます。
一方、ウイスキーの薫煙に用いられるピートは、さらに深層部で数千年以上の高圧と時間を経て有機物が分解・炭化した「本物の泥炭」です。水分を適度に抜くと黒褐色から漆黒のブロック状になり、石炭の初期段階に近い燃料としての高い熱量と、クレゾール類を放つ濃密な煙を生み出します。園芸用のピートモスを燻しても、ウイスキー特有の重厚で複雑なアロマは得られません。
