『ヘルズ・キッチン』と双璧をなす人気を誇るのが、経営危機に瀕したレストランをラムゼイがわずか1週間で立て直す『キッチン・ナイトメア（Kitchen Nightmares）』です。
この番組の醍醐味は、問題だらけの店舗とそこに巣食う人間関係の生々しさにあります。ラムゼイが店を訪れると、出てくる料理は冷凍食品の電子レンジ加熱、厨房の冷蔵庫を開ければカビや腐敗物がぎっしりという惨状が日常茶飯事。自尊心だけは高い頑固なオーナーシェフに対し、ラムゼイは一切の遠慮なく現実を突きつけます。
激しい怒号の応酬や、時に取っ組み合い寸前まで発展する修羅場は圧巻の一言。しかし、徹底的な清掃とメニューの刷新、そして何より店主たちの歪んだ意識を叩き直すラムゼイの真摯なコーチングによって、崩壊寸前だった店と家族の絆が劇的に生まれ変わるラストには、思わず胸を打たれるカタルシスがあります。
