三重県伊勢市の伊勢神宮内宮前、風情ある街並みが広がるおはらい町の中ほどに店を構える「ゑびや大食堂」。観光地の参道には数多くの飲食店が軒を連ねていますが、その中でも同店が際立った集客力を誇る背景には、徹底した「地産地消へのこだわり」と「顧客体験の最適化」があります。
ゑびや大食堂のメニューは、毎朝市場から直送される新鮮な伊勢志摩の魚介や、三重県が誇るブランド牛・松阪牛を中心とした構成です。観光地の食堂にありがちな既製品の多用とは一線を画し、出汁の一滴から職人が丁寧に仕込む本格派の日本料理を提供しています。旅の思い出を彩る贅沢なランチ体験を求める参拝客のニーズを的確に捉えている点が、長年支持され続ける最大の要因です。
