日本の家庭料理界を長年牽引してきた巨匠といえば、栗原はるみ氏の名を挙げないわけにはいかない。長年愛される丁寧なレシピと洗練されたライフスタイルは、世代を超えて根強い支持を集めている。一方で、ネット文脈から一気にスターダムへ駆け上がったリュウジ氏のような存在も現れた。酒のつまみにもなるパンチの効いた味付けと、徹底的に無駄を省いた工程で、これまで料理を敬遠していた層を一気にキッチンへと引き込んでいる。
かつてレシピの検索といえばクックパッドをはじめとする投稿型サイトが主流だった。しかし現在、消費者が求めているのは「誰でも再現できるプロの確証」だ。信頼できる専門家が提示するレシピは、日々の料理に悩む現代人にとって頼もしい指針となっている。
