2015年8月下旬に誕生した長男は、2026年現在で10歳〜11歳（小学校高学年）を迎えています。出産当時の公式ブログでは「我が家に天使がやってきました」と深い感動を綴っており、その後の生活の軸は完全に子育てへと移りました。
芸能人の子育てというと派手なイメージを持たれがちですが、佐藤江梨子の育児スタイルは非常に実直かつ家庭的です。手作りのオーガニックな食事作りや、日々の学校行事への参加など、母親としての役割を丁寧に行っています。
幼少期から国際感覚を養う教育方針を取り入れつつも、過度な早期受験熱に流されることなく、子どもの自主性や感性を伸ばす教育を重視していることが、近年のインタビューや手記の端々から伺えます。かつて見せた華やかな佇まいに加え、母としての温かさと芯の強さが現在の彼女の大きな魅力となっています。
