喜助を訪れたらまずチェックしたいのが、不動の人気を誇る看板メニューの数々です。厚みや枚数、味付けのバリエーションが豊富で、訪れるたびに異なる美味しさに出会えます。
中でも圧倒的な注文率を誇るのが「特切り厚焼定食」です。牛たん1本からわずかしか取れない、最も柔らかい根元の部位「たん元」を贅沢に約1cm以上の極厚にカット。分厚い断面に職人が細かく隠し包丁を入れているため、驚くほどサクッと噛み切れる柔らかさと、溢れ出す芳醇な肉汁を存分に堪能できます。
定食にセットされる脇役たちも手抜かりがありません。牛テールをじっくり煮込んだ透明感ある「テールスープ」、食物繊維が豊富でふっくら炊き上げられた「麦飯」、そしてピリッとした辛みがアクセントになる「南蛮味噌漬け」と「お新香」が、牛たんの旨味を何倍にも引き立てます。
気になるランチタイムの値段設定は、定番の牛たん定食で2,000円台半ば〜3,000円前後、特切り厚焼定食で3,000円台〜4,000円台が中心です。一見贅沢な価格帯に思えますが、職人の仕込みの手間と肉質の高さを考慮すれば、十分に納得のいくコストパフォーマンスと言えます。
