かつてNHKの名物番組『ためしてガッテン』で紹介され、現在はTVerなどの動画配信サービスでも健康コンテンツとして関心を集め続けるえのきダイエット。しかし、ただ闇雲に食べれば成果が出るわけではない。実践者が陥りがちな落とし穴と正確な手順を押さえることが不可欠だ。
最大のポイントは「刻む・加熱する」という手順を徹底することだ。そのまま食べても食物繊維の消化不良を起こすリスクがあるため、5mm以下に刻むかペースト状にしてしっかり沸騰加熱することが鉄則となる。また、「早く痩せたい」という焦りから1日に何株も大量摂取するのは禁物だ。過剰な食物繊維はお腹の張りや下痢、逆に便秘を悪化させる原因となる。1日100g（約1株）を目安に、十分な水分と一緒に継続摂取することが成功への最短ルートだ。
