インターネット上にあふれる「神レシピ」「絶賛おかず」のレビューを鵜呑みにして、台所で後悔した経験を持つ人は少なくありません。本誌編集部が20代〜50代の自炊層150名を対象に実施したアンケートおよびSNS上のリアルな告白を調査したところ、人気レシピに潜む「現場のギャップ」が浮き彫りになりました。
「SNSでバズっていたワンパンパスタや濃厚炒めを作ってみたけれど、火加減の指示が曖昧で野菜から大量の水分が出てベチャベチャになり、家族の反応は微妙だった」（30代・共働き会社員の手記より）
「子供が喜ぶと書かれていたスパイシーなタンドリーチキンを出したら、『辛い、噛みきれない』と一口で拒絶され、結局納豆ご飯を食べさせる羽目になった」（40代・2児の母）
特に子供が喜ぶおかずメニューにおいて致命的なのは、「大人の味覚基準で作られた濃厚さ」や「噛みごたえの強さ」です。子供の舌は酸味や苦味、固い繊維質に極めて敏感です。現場で本当に喜ばれているのは、ケチャップやマヨネーズなどの親しみやすいベースに、醤油やみりんでご飯が進むコクを加えた時短フライパン簡単料理であることが検証結果からも実証されています。
