朝のお弁当作りやお弁当の隙間埋め、週末の作り置きストックにも冷凍かぼちゃは真価を発揮します。短時間で味が決まり、冷めてもおいしさをキープする工夫を取り入れましょう。
お弁当用には、小分けにしたかぼちゃにマヨネーズと粉チーズを振ってトースターで焼く「チーズグリル」や、少量のめんつゆでレンジ加熱する「即席煮」が便利です。黄色と緑色のコントラストがお弁当全体の彩りを劇的に改善してくれます。
作り置きとして保存する場合は、調理後の水分管理が重要です。余分な水分が残っていると保存期間が短くなるため、炒め物や甘辛焼きのように表面を油でコーティングしたレシピが適しています。清潔な保存容器に入れ、冷蔵保存で約3〜4日を目安に消費すると、いつでも作りたてのような風味を楽しめます。
