れんこんレシピ殿堂入り決定版！子供が爆食いする黄金比と隠し味にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

れんこんを使った定番料理は数多く存在しますが、調理法や合わせる調味料の比率によって最適なシーンが大きく異なります。代表的な調理スタイルと味付けの黄金比率を一覧表にまとめました。

料理ジャンル失敗しない黄金比・隠し味仕上がりの食感・特徴編集部の見解・おすすめ用途豚肉甘辛炒め醤油2：みりん2：酒1：砂糖1
（隠し味：オイスターソース小匙1）シャキッと感とジューシーな照りれんこん豚肉甘辛炒め殿堂入りを誇る白米泥棒の主菜。平日の夕食に最適。肉のはさみ焼き下味：生姜汁・醤油・ごま油
タレ：醤油2：みりん2：酒2：砂糖1表面カリッ、中身ふっくらジューシーれんこんのはさみ焼きつくれぽ1000の筆頭。ごちそう感が高く家族人気No.1。王道きんぴら醤油1：酒2：みりん1：砂糖0.5
（仕上げ：純正ごま油＋七味）れんこんきんぴら黄金比の極み、歯切れの良されんこんお弁当人気おかずの定番。日持ちが長く副菜作りの軸になる。デパ地下風サラダマヨネーズ3：すりごま2：すし酢1：醤油0.5クリーミーかつさっぱりした極上食感れんこんサラダデパ地下風レシピとして大人気。ツナや枝豆との相性抜群。鶏肉と甘酢炒め黒酢（または穀物酢）2：醤油2：砂糖2：酒1酸味で際立つれんこんの甘みれんこん甘酢炒め人気の理由であるさっぱり感。れんこん鶏肉人気の作り置きに対応。