流行の移り変わりが極めて激しいラーメン業界において、半世紀どころか70年以上にわたって同じ場所、同じ志で暖簾を守り続けることは並大抵の奇跡ではありません。「味の三平 移転 閉店の噂」というデジタル空間のノイズに惑わされず、大通駅直結の日の出ビル地下へ足を運べば、そこには今も湯気と中華鍋の快音に包まれた確かな日常が存在しています。
大宮守人氏が一杯の丼に込めた「医食同源」の祈りと、西山製麺と共に創り上げた黄色いちぢれ麺の弾力。そして、鍋底から湧き上がる白味噌の豊かな香り。それらは単なる空腹を満たす食事を超えて、日本の外食文化が紡いできた尊い歴史の息吹そのものです。
現代的な濃厚さの物差しだけで測るのではなく、まずは丼の底からしっかりと麺を持ち上げ、元祖が歩んできた年月に思いを馳せてみてください。北の大地が育んだ一杯のぬくもりが、あなたの旅と記憶をじんわりと温めてくれるはずです。 （出典: 札幌 味 の 三平（Yahoo!ニュース））
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